Юрий Лужков запустит производство пармезана и рокфора

Об этом рассказал сам бывший столичный градоначальник, который сегодня занимается сельским хозяйством в Калининградской области. Лужков, который в сентябре отметил свое 79-летие, уже берет мастер-классы у зарубежных сыропроизводителей, в том числе голландских, — ищет наиболее подходящие варианты для производства.
— Я сейчас знакомлюсь с десятком разных сортов, — говорит Лужков. — Это пока только ознакомление с технологией, первые попытки говорят о том, что производство вполне возможно. Думаем, как можно разместить производство в Калининградской области.
С названием сыра бывший градоначальник почти определился — «Лужковский» или в честь жены «Елена» — под одним из этих названий сорт сыра будет запатентован.
— Закваски будут оригинальными, но вкус — как у западных аналогов, в таком случае и запатентовать можно будет. У нас уже есть коровы — 10 голов, но для того чтобы наладить производство, необходимо как минимум еще столько же, а также 40 коз, — говорит он. — Если есть желание, всё получится.
Экс-мэр планирует сначала поставлять свой сыр в магазины Калининградской области, затем — выйти на Москву, а позже — и на всю Россию.
Отметим, что вместе с Лужковым импортозамещением занялись и тысячи жителей РФ — россияне стали готовить у себя на кухне продукты, попавшие под эмбарго, в том числе сыры. Об этом свидетельствуют данные инструмента «Яндекса» Wordstat: число запросов о том, как приготовить в домашних условиях пармезан, увеличилось в 5 раз, прошутто — в 4 раза, хамон — в 3 раза, моцареллу — в 2 раза. Россияне занялись «импортозамещающей» кулинарией в том числе из-за экономической ситуации и эмбарго, считают эксперты.
Исполнительный директор молочного союза России Людмила Маницкая отметила, что сейчас некоторые молочные комбинаты в РФ уже пытаются производить аналоги западных сыров.
— Изготавливают в основном гауду, данаблю (сыр с плесенью) и т.д. — в настоящий момент таких комбинатов не более 30 по всей стране (всего в РФ более 400 молочных комбинатов. — «Известия»). Но отмечу, что когда у нас была возможность закупать импортный сыр, россияне всё равно отдавали предпочтение отечественному продукту, в частности советскому, костромскому — 70% покупок приходилось на отечественные сыры. Российские продукты нам привычнее, — говорит она.
При этом эксперт советует Лужкову приобрести как минимум 500 коров, чтобы сделать производство более масштабным, обеспечив продукцией всю Россию.
По мнению председателя совета директоров аудиторско-консалтинговой группы Gradient Alpha Павла Гагарина, экс-мэру также нужно будет вложить в производство от €1 млн — на специальное оборудование.
— Эта сумма окупится через 1,5 года и в последующем будет приносить до €500 тыс. чистой прибыли в год, что очень неплохо. По идее производитель будет изготавливать в месяц до 10 т сыра. Сейчас производство сыра — очень выгодное вложение, спрос на продукт огромный. Тут чем больше вложишь, тем больше получишь в будущем, — считает он.
С момента введения Россией продовольственного эмбарго прошло больше года. 6 августа 2014 года правительство России запретило к ввозу ряд продуктов из стран ЕС, США, Канады, Норвегии и Австралии, летом 2015-го санкции были продлены. Под ограничения (с некоторыми исключениями) попали мясо и продукты из него, живая рыба и моллюски, молоко и молочная продукция, овощи, фрукты, орехи.
В сентябре «Яндекс» зафиксировал существенный спад интернет-запросов со словом «санкции» — если летом 2014 года, когда было введено продовольственное эмбарго, делалось более 1,5 млн запросов в месяц, то к осени их стало порядка 130 тыс. в месяц.
В августе 2015 года, врио губернатора Калининградской области Николай Цуканов представил гречневую крупу местного производства, которая была выращена и переработана на предприятии экс-мэра Москвы Юрия Лужкова. Пакет гречневой крупы под названием «Калининградская» будет стоить в рознице 39 рублей за 800-граммовую пачку и продаваться только на постоянно действующих сельскохозяйственных ярмарках и в социальных магазинах.
-
ТЕСТЫ НА АНТИБИОТИКИ / МЕТОДОМ ИФА
ООО «ЛонгТрейд» является официальным дистрибьютором продукции Bioo Scientific (США) на территории Ре... -
Бумага мешочная ГОСТ 2228-81
Техническая характеристика бумаги мешочной марки «М-78 Б» ГОСТ 2228-81 Область использования: примен... -
Бумага битумированная БУ-Б ГОСТ 515-77
Битумированная бумага – это влаго-ветро-изоляционный материал. Применяется для ветровой изоляции ска...
Вместе с этим читают:
-
Из Смоленска 17 тонн сквашенного молока отправили обратно в Беларусь
28.10.2015Специалисту Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям выявили в пункте предварительного уведомления «Красная горка» партию молока из Беларуси, следующую с явными нарушениями.Подробнее... -
Россельхознадзор грозит новыми неприятностями Беларуси
27.10.2015Россельхознадзор проверил ряд молочных и рыбных предприятий Беларуси и выявил нарушения, сообщил ТАСС источник в ведомстве.Подробнее... -
Минсельхозпрод Беларуси увеличил рекомендуемые экспортные цены на молокопродукты
26.10.2015Министерство сельского хозяйства и продовольствия Беларуси увеличило минимальные рекомендуемые экспортные цены на некоторые виды молокопродуктов.Подробнее... -
Италия заплатит более 30 млн евро за перепроизводство молока
26.10.2015В марте 2015 года в ЕС закончился особый режим, определяющий пределы производства молока для каждой страны. Но в период 2014/2015 годов Италия превысила объемы производства и должна заплатить в казну ЕС 30.525 млн евро штрафа.Подробнее...
-
Пепсин свиной сывороточный
Пепсин свиной сывороточный - ферментный препарат из натурального сырья животного происхождения. Изго... -
Вафельный стаканчик и конус
Вафельный стаканчик и конус -
ФГБНУ ВНИИМС (г. Углич)
Сухие питательные среды общего назначения, сухие питательные среды для определения БГКП, сухие среды...