ООО "ЛонгТрейд"

+375 17 3 22222 4
+375 17 3 22222 5
+375 17 3 22222 6
+375 17 3 22222 7
+375 17 3 22222 8
+375 29 166 50 50 (вел)
+375 29 266 50 50 (мтс)
Мы никогда не забываем, что у вас есть выбор...
Forex Rates: USD/RUR: 61.69600 (min: 61.50100, max: 61.90400) | EUR/RUR: 75.36700 (min: 75.17400, max: 75.45500)
2,003
2,444
3,250 (за 100)

Новости

Энергетика

Экономика

Ближнее зарубежье

Молочные заводы РБ

    • «МОЛОЧНИК», ОАО
    • «Молочные продукты», ОАО
    • «Гормолзавод № 2», ОАО
    • «Стародорожский маслодельный завод», ОАО
    • «Глубокский молочно-консервный комбинат», ОАО
    • Минский молочный завод № 1
    • ОАО «Могилёвская фабрика мороженого»
    • «Любанский сыродельный завод», ОАО
    • «Х съезд Советов», СПК
    • Молочные Горки
    • «Светлогорский молочный завод», ЧУП
    • Брестский областной союз потребительских обществ
    • «Быховмолоко», ОАО
    • "Молодечненский молочный комбинат" ОАО
    • «Клецкая крыначка», ОАО
    • «Полесские сыры», ЧУП
    • «Лепельский молочноконсервный комбинат», ОАО
    • «Оршанский молочный комбинат», ОАО
    • «Новогрудский маслодельный комбинат», ОАО
    • «Жлобинский молочный завод», ЧУП
    • «КОПЫЛЬСКИЙ МАСЛОСЫРЗАВОД», ОАО
    • «Белсыр», СООО
    • «Гормолзавод №3», КПУП
    • «Лунинецкий молочный завод», ОАО
    • «Бабушкина крынка», ОАО
    • Туровский молочный комбинат
    • «Нарочанский маслосырзавод», ОАО
    • «Щучинский маслосырзавод», ОАО
    • «ГенезисПлюс», ОДО
    • «Смолевичский молочный завод», ОАО

Статьи

Что такое пастеризованное молоко

02 Июля, 2013 г.
Информация ООО ЛонгТрейд - Что такое пастеризованное молоко

Пастеризованное, стерилизованное, обезжиренное, ультрапастеризованное – от многообразия разновидностей магазинного молока разбегаются глаза. Более полезным из них считается пастеризованное молоко.

 

Под таким продуктом понимают молоко, прошедшее определенную тепловую обработку. Ей подвергают продукт для увеличения срока его хранения. При промышленной пастеризации молоко нагревается до 80-100оС на протяжении 15-20 секунд. При такой температуре уничтожаются болезнетворные микробы и бактерии, которые всегда присутствуют в цельном молоке. Пастеризация уничтожает до 99% микроорганизмов. За счет этого замедляется процесс скисания продукта. Срок хранения пастеризованного молока недолгий – максимум семь суток.

 

Полезно ли пастеризованное молоко

 

Пастеризованное молоко относительно полезно. До цельного деревенского молока ему, конечно, далеко. Однако в пастеризованном молоке больше пользы, чем в стерилизованном. Температура, при которой проходит пастеризация, позволяет сохранить большую часть микроэлементов и витаминов.

 

В одном стакане пастеризованного молока содержится изрядная порция белка, почти половина суточной нормы кальция и большой набор витаминов и минералов, среди которых молибден, калий, стронций, медь, йод, витамины D, группы В. Калорийность пастеризованного молока не столь велика. В 100 граммах молока 2,5% жирности содержится 54 калории, а в 3,5% жирности – 60 калорий.

 

В процессе нагревания из молока уходят растворенные в нем газы, выпадают в осадок белки и часть минеральных солей, а также разрушаются ферменты. Нагревание молока до 80 градусов и выше придает ему аромат и особый привкус. В процесс кипячения эти изменения усиливаются, а также теряется часть ценных веществ, поэтому пастеризованное молоко не следует кипятить без особой нужды. «Стерильнее» и лучше оно от этого не станет.

 

Как выбрать пастеризованное молоко

 

На полках супермаркетов можно найти множество разновидностей пастеризованного молока. Выбирая этот продукт, обязательно обратите внимание на дату его производства. Срок его годности – неделя со дня выработки. В составе хорошего пастеризованного молока не должны присутствовать искусственные добавки. Если у продукта срок хранения больше недели – это верный признак того, что производитель добавил в состав консерванты. Запомните, чем меньше срок годности, тем больше в молоке пользы.

 

Если говорить о таре, то молоко в полиэтиленовых пакетах не рассчитано на продолжительный срок хранения. Ко всему прочему, пакетированный продукт не слишком практичен. Стеклянная бутылка не передаст молоку постороннего вкуса и запаха, в отличие от пластикового собрата. Однако оптимальным выбором станет молоко в картонном пакете. В нем оно хранится, как правило, дольше.

 

Изучите состав продукта. Если в нем значится цельное молоко, перед вами вполне натуральный продукт, прошедший термическую обработку. Однако чаще всего на магазинных полках можно встретить смесь восстановленного и цельного молока. Первое производят из сухого молока, но это не значит, что оно плохое. Просто полезных компонентов в нем меньше. Чтобы проверить качество молока, капните его в стакан воды. Если капелька опустится на дно, перед вами цельное молоко, а если растечется – разбавленное.

 

Стоит отметить, что в хорошем пастеризованном молоке не должно быть никакого осадка. К сожалению, это можно проверить только после вскрытия пакета. В молоке, которое ввозится в нашу страну, зачастую встречаются антибиотики. Если пастеризованное молоко долго не сквашивается, значит, в нем присутствуют стабилизаторы кислотности и антибиотики. Впоследствии от покупки молока этой торговой марки лучше воздержаться.

Вместе с этим читают:

  • В Челябинской области обещают защиту аграриям от «молочных войн» 1

    19.04.2018
    Россельхознадзор на днях принял решение о временной приостановке поставок из Республики Беларусь молочной продукции, к которой возникли серьезные претензии по качеству.
    Подробнее...
  • В Минске сегодня стартует IV экспортный форум "Беларусь молочная" 3

    18.04.2018
    18-20 апреля в Минске пройдет IV Экспортный форум "Беларусь молочная" - ведущая в стране переговорная площадка для игроков молочного рынка Беларуси, России, Европейского Союза, Китая и других стран.
    Подробнее...
  • Гнев и милость. Россельхознадзор дал зеленый свет заблокированному крупному экспортеру 3

    16.04.2018
    По итогам проведенной в период с 8 по 15 апреля 2018 года специалистами Россельхознадзора инспекции белорусских предприятий-производителей продукции животного происхождения, поставляющих или желающих поставлять свою продукцию на российский рынок, ведомство сняло ограничения для нескольких предприятий, говорится в сообщении Россельхознадзора.
    Подробнее...
  • Минсельхоз России выступит регулятором молочного рынка

    13.04.2018
    11 апреля первый заместитель министра сельского хозяйства России Джамбулат Хатуов провел совещание, на котором была рассмотрена текущая ситуация на рынке молока в рамках внеочередного съезда НО «Национального союза производителей молока».
    Подробнее...
  • Стенограмма выступления Александра Ткачева в ходе итоговой коллегии Минсельхоза

    11.04.2018
    Добрый день, уважаемые коллеги! Прежде всего хотел бы поприветствовать всех участников и гостей коллегии Минсельхоза России. В этом году мы уже неоднократно говорили о результатах работы отрасли за прошлый год, и на агрономическом совещании, которое традиционно проходит в январе на ВДНХ и на Форуме сельхозпроизводителей в Краснодаре.
    Подробнее...
  • В Петербурге обнаружено поддельное пастеризованное молоко 2

    10.04.2018
    Проверка, проведенная «Общественным контролем», показала, что пять из десяти (50%) образцов питьевого молока разных торговых марок, приобретенных в магазинах Петербурга и исследованных в государственной аккредитованной лаборатории ФБУ «Тест-С.-Петербург», не соответствуют требованиям ГОСТ 31450-2013, а четыре образца из них (40%) являются фальсификатами.
    Подробнее...
Нет комментариев от пользователей....
Только зарегистрированные пользователи могут добавлять комментарии к новостям. Нажмите здесь для регистрации
Внимание! Высказывания пользователей портала www.longtrade.by выражают их личное мнение, которое может не совпадать с позицией портала. В обсуждении могут встречаться некорректные, некомпетентные, необъективные, острые критические, а также иные высказывания, способные вызвать отрицательные эмоции. Ответственность за содержание конкретного комментария несёт пользователь, его опубликовавший. (п.12 Указа Президента РБ №60 от 01.02.2010 г.). Если вы заметили высказывания, нарушающие законодательство РБ, вы можете сообщить об этом модератору.